“降低化学反应活化能的酶”教学情境处理例谈

王国荣

酶与日常生活联系紧密，是学习细胞代谢的基础。根据学生已有经验，教师更多关注的是对照实验规范、变量分析和实验结论的分析，以及生物学基本思想的领悟。尝试不同的教学设计，组织学生活动进行教学以培养学生探究能力。笔者参加省优质课评比观摩，各位教师尝试不同教学情境处理，产生的不同教学效果给人留下很多思考。

教师都注重情境的创设以丰富学生的体验，让学生产生心理倾向。教师的情境创设素材、途径和意图存在差异，情境创设效果存在差异。

材料罗列型：教师收集材料，列举中加酶的生活用品。教师利用图片展示日常生活中几个加酶的生活用品，诸如加酶洗衣粉、加酶牙膏、SOD蜜和多酶片等等。教师提出他们的共性是都加入了酶。然后跳转到酶的探究历程的相关材料。提问学生，你关注的是什么？

材料罗列型情境有其存在的价值。在概念形成过程中，可以丰富学生的概念原型的体验，利用情境材料引导学生尝试回忆，对本质属性的提炼是有益的。然而此处教师提供的素材并不是指向于酶的概念，只是呈现几种含酶的生活用品。他们的价值，我的想法是，是否可以问题化呢？即提问学生，你认为加入酶有没有效果？为什么会有效果？在实际使用过程中应该注意什么？将情境材料指向于酶的作用、酶的作用特点——高效性和专一性，也就是说，通过情境材料展示，应该有意识的创设指向明确的问题驱动学生思考，或者可以引导学生争论的问题主题，或者是学生关注并且有很多未知的主题。

案例分析式： 教师通过医务室处理伤口双氧水现象实例导入新课，教师提供过氧化氢相关材料，并通过展示图片突出过氧化氢的保存不超过20°C。学生提出理由，教师要求学生设计实验。

教师利用日常生活中常见的医用双氧水创设情境，教学目标指向非常明确，即通过图片和学生已有经验，引导学生关注双氧水的作用。教师不经意间通过一个双氧水不稳定问题作为探究的固着点，考量学生的观察能力，最后引导学生尝试设计实验进行思维探究，为教师进行关于对照实验相关变量的教学服务。教师基于学生设计的温度对双氧水的影响，进行变量问题的教学。这样的情境创设有着教师的教学设计，而且是面向学生已有经验的教学设计，总体上教师的预设基本达成。但总感觉还可以进一步深化，可以继续利用双氧水快速产生气泡引导学生与初中化学知识联系，引导学生进行合理猜想；也可以利用双氧水杀菌，以及体内也能产生，转变成认知冲突性情境组织教学。

任务驱动型：给一个现象，要求学生设计实验等。教师展示过氧化氢和水，要求学生设计一个实验如何将它们分开，教师提出二氧化锰和三氯化铁都可以将他们分开，要求实验将它们分开。学生已有初步的化学和生物学基本知识，积极思考和尝试问题解决。

认知冲突型：给予学生冲突性材料。教师讲解过氧化氢的化学反应，教师讲解过氧化氢的的作用，同时提出人体也产生过氧化氢，有害，会产生癌变。提出为什么能消毒，人体产生的过氧化氢是怎样清除的。激发学生积极思考，尝试猜想寻求问题解决。教师利用学生已有的催化剂和酶的知识尝试进行猜想解决问题。